Greyfriars Bobby's Bar
Bar à cocktails | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Expérience de pub écossais traditionnel
Le "Greyfriars Bobby's Bar" à Édimbourg, en Écosse, est un établissement traditionnel, principalement connu comme un pub classique, mais qui peut également être perçu comme un bar à cocktails, car il propose une variété de boissons allant au-delà des simples bières. Située au cœur de la vieille ville, elle est un lieu de rencontre prisé par les touristes et les habitants. Le nom du pub s'inspire de l'histoire célèbre du terrier Skye Greyfriars Bobby, un chien qui aurait veillé sur la tombe de son propriétaire décédé, John Gray, pendant 14 ans au XIXe siècle, jusqu'à sa propre mort en 1872. Cette touchante histoire de loyauté et de dévotion a donné son nom au bar et lui confère un charme historique particulier, renforcé par la proximité du cimetière de Greyfriars et de la statue de Bobby.
Bar à cocktails dans la vieille ville d'Édimbourg
L'offre de boissons du "Greyfriars Bobby's Bar" est variée et reflète la culture des pubs écossais, avec un accent sur des options traditionnelles et de haute qualité. On notera particulièrement la sélection de Cask Ales – des bières tirées à la main, mûries en fût et souvent issues de brasseries écossaises locales. Ces bières changent régulièrement, offrant ainsi de la diversité et une expérience authentique aux amateurs de bière. De plus, il existe une vaste collection de whiskys qui ravira tous les connaisseurs, comprenant des single malts provenant de différentes régions d'Écosse. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus léger, le bar propose également une impressionnante sélection de gins britanniques et artisanaux, servis avec des tonics de haute qualité. Bien que les cocktails ne soient pas au centre de l'attention, des mélanges classiques comme un Whisky Sour ou un Gin Tonic sont disponibles, préparés avec soin, ce qui confère au bar un certain caractère de bar à cocktails.
Histoire du Greyfriars Bobby's Bar
Sur le plan culinaire, le "Greyfriars Bobby's Bar" reste fidèle à la tradition classique des pubs et propose un menu axé sur des plats écossais copieux. Les tourtes faites maison, comme le Crofter’s Pie ou le British Steak & Nicholson’s Pale Ale Pie, qui sont servies avec une croûte croustillante ou de la purée de pommes de terre, sont particulièrement populaires. Un autre plat phare est le traditionnel Haggis, Neeps & Tatties, une combinaison de haggis, de rutabagas et de pommes de terre, rehaussée d'une sauce riche qui capture le goût de l'Écosse. Le Fish and Chips est également un favori, avec du poisson fraîchement frit et des frites épaisses. Pour les végétariens, il existe des options comme le Vegetable Scotch Broth ou d'autres alternatives sans viande qui conservent néanmoins le caractère rustique de la cuisine. Les plats sont simples mais de haute qualité, parfaitement assortis à l'offre de boissons.
Sélection de boissons écossaises authentiques
L'atmosphère dans le bar est chaleureuse et accueillante, marquée par un design traditionnel de pub écossais. Le décor se compose de bois sombre, de sièges confortables et d'un grand comptoir qui domine l'espace. Le bar est situé au rez-de-chaussée d'une rangée de maisons géorgiennes et jouxte l'historique Candlemakers’ Hall, construit en 1722, ce qui ajoute encore du caractère au lieu. Surtout pendant les mois d'été, une terrasse extérieure s'ouvre, offrant une vue sur les environs et le château d'Édimbourg voisin, ce qui enrichit encore l'expérience. L'ambiance est vive mais détendue, et le bar attire un mélange éclectique de visiteurs – des touristes explorant l'histoire de Greyfriars Bobby aux habitués qui apprécient la qualité fiable. Le personnel est connu pour sa convivialité et son expertise, veillant à ce que les clients se sentent les bienvenus, même lorsqu'il y a beaucoup de monde.
Atmosphère conviviale dans le bar d'Édimbourg
Le "Greyfriars Bobby's Bar" fait partie de la chaîne Nicholson’s Pub, réputée pour ses bâtiments historiques et son accent sur l'hospitalité britannique. Ce contexte se reflète dans le soin apporté à l'entretien de l'ambiance traditionnelle et à la qualité de l'offre. Le bar n'est pas seulement un endroit pour boire et manger, mais aussi un morceau d'histoire vivante. La proximité de la statue de Bobby, créée par William Brodie en 1873 et l'une des attractions les plus photographiées d'Édimbourg, en fait un arrêt populaire pour les visiteurs. Pendant le festival d'Édimbourg Fringe en août, l'endroit devient particulièrement animé, mais le bar conserve son charme et son authenticité.
